Cheval Bondieu, nommé d’après le phasme créole, est un assemblage de rhums. Il est le premier rhum reposé sous bois créé par A1710. Distillé sur l’alambic “La Belle Aline” (cuivre + colonne 7 plateaux), il est âgé 18 à 36 mois en fûts de chêne français et américain, avant d’être embouteillé à 51,5 % ABV, ni réduit ni filtré. Ce rhum a remporté le Style Winner lors des World Rum Awards 2021.

Au nez, on trouve un cocktail chaleureux : épices, marmelade, miel et pain d’épice, avant des notes gourmandes de vanille, canne à sucre et cacao. En bouche, la canne domine, flanquée de cassis, vanille, noisette, cacao grillé, avec une finale longue et concentrée avec des notes boisée et d'épices douces.

Une première édition sous bois alliant élégance, gourmandise et force maîtrisée.