La Perle Rare B69‑566 2020 est un rhum blanc pur jus agricole, 100 % bio, élaboré à partir de la canne bleue B69‑566, cultivée en agriculture ECOCERT à l’Habitation du Simon. Distillé sur l’alambic “La Belle Aline” après une fermentation de 5 à 7 jours, il est embouteillé brut à 52,9 % ABV, non réduit.

Son nez s’ouvre sur une fraîcheur végétale, avec des notes d’agrumes, caractéristique de cette variété. En bouche, la saveur généreuse de sucre de canne s’épanouit, rehaussée de nuances de poivre blanc soulignant des saveurs de miel, avant de terminer sur une finale iodée longue, rappelant la brise marine.

Une exploration sensorielle où la canne bleue révèle toute son intensité.