Le Renaissance 2021 est un rhum blanc agricole pur jus conçu pour la dégustation. Issu d’une fermentation lente (5- 6 jours) avec des levures oenologiques, il est distillé sur « La Belle Aline » (cuivre + petite colonne), puis reçoit un léger passage de quelques jours en fût de chêne. Embouteillé à 52 %, il est proposé en carafe numérotée, avec un tirage de d'environ 3 000 exemplaires pour l’édition 2021.

Son nez est une invitation solaire : canne fraîche, fleur d’oranger, meringue italienne, conférant une belle complexité. En bouche, l’attaque est soyeuse et gourmande, avec canne mâchée, vanille, floral toasté, porté par une meringue élégante. La finale est douce, persistante, rythmée par des émotions de vanille, canne et crème pâtissière.

Un blanc de dégustation lumineux, entre simplicité agricole et sophistication gourmande.