Le Renaissance 2023 est un rhum blanc agricole pur jus spécialement élaboré pour la dégustation. Issu d’une fermentation longue de 5 à 6 jours avec levures œnologiques, il est distillé sur l’alambic “La Belle Aline” (cuivre + petite colonne), puis reçoit un léger passage de quelques jours en fûts de chêne ex-Cognac. Embouteillé à 52 %, il est présenté dans une carafe numérotée, avec une édition limitée à environ 3 000 exemplaires pour le millésime 2023.

Au nez, il fait vibrer les sens : canne fraîche, fleur d’oranger, suivies de crème pâtissière et meringue italienne. La bouche, soyeuse et gourmande, mêle canne mâchée, vanille, tonalités florales et toastées. La finale, douce et persistante, évoque la crème pâtissière, la vanille et la canne, bouclant la dégustation sur une note délicate.

Un blanc de dégustation éclatant, né du mariage subtil entre tradition agricole et élégance pâtissière.