La Depaz Cuvée Volutes XO , née pour sublimer l’instant cigare, joue la carte de l’élégance et de la complexité. Cette cuvée, rendant hommage à Victor Depaz, est inspirée des volutes de fumée qui tourbillonnaient lors de ses passages au fumoir du château Depaz avec ses convives. Elle offre une histoire gustative en trois étapes : un premier élevage classique en ex-fûts de Bourbon, suivi d’une maturation en fûts neufs de chêne américain, puis une finition courte en fûts de whisky single malt pour affiner sa signature.

L’assemblage est embouteillé à 45 % et proposé en édition limitée à environ 2 100 bouteilles numérotées.

Au nez, des effluves de confiture d’orange, boîte à cigares, cacao et tabac blond, enveloppés de bois toasté, créent un bouquet richement articulé. En bouche, l’attaque est franche : vanille bourbon, chocolat noir, cuir et épices douces s’entrelacent, évoquant la synergie du terroir volcanique et des fûts soignés . La finale, longue et généreuse, repose sur des notes de chêne chaud, réglisse et un écho final fumé, parfait pour conclure un moment contemplatif.

Quand les alizés rencontrent la fumée, chaque volute devient ode à l’élégance.