La Cuvée du Nouveau Monde XO Hors d’Âge de La Mauny est une cuvée vieux agricole AOC issue d’un assemblage multi‑millésimes lancé à la fin des années 1990, en commémoration du 500ᵉ anniversaire du premier voyage de Christophe Colomb en 1492. Numérotée, la présente carafe porte le n° 14059 – cette édition très confidentielle n’apparaît qu’épisodiquement chez les cavistes de prestige et les exemplaires ne changent que très rarement de mains.

Pour l’élaborer, le maître de chai Daniel Baudin a réuni douze rhums des millésimes 1979, 1988, 1999 et 2004, tous élevés de longues années sous climat tropical dans des fûts de chêne français . Conçue comme trait d’union entre Ancien et Nouveau Monde, cette composition marie la vivacité des jus des années 1990 à la patine gourmande des crus des années 1970 .

Son ambre profond s’accompagne d’un profil sensoriel sophistiqué : au nez, notes torréfiées et chocolatées, abricot confit, caramel épicé et légère nuance boisée cuivrée. En bouche, l’attaque est douce et épicée, révélant du tabac, des épices grillées et une amertume chatoyante, avant de se prolonger par une finale chaleureuse et structurée .

Un voyage sensoriel entre le Nouveau Monde et l’ancien terroir martiniquais.